黄精（Polygonati rhizoma）充当药食二用绿植，在全国已经有2000年的操作过往，具有抗强度、干细胞抗皮肤衰老老、降糖等许多药学抗逆性。黄精过 “九蒸九晒” 的中药炮制整理，可清除生品对关键的兴奋性，并激发其补养营养价值。在炖煮整个过程会使黄精的电学精分再次发生改进，专门是单糖物，既使其具体的的不同规率或者环境空间区域划分症状尚不制定。

近期，湖南省中药资源研究所在Food Science and Human Wellness上发表题为“Identification of markers of saccharides in Polygonati rhizoma during the steaming process by MALDI-Q-TOF mass spectrometry imaging”的研究文章。本研究基于空间代谢组学（MALDI-Q-TOF MSI）技术研究黄精炮制过程中的代谢产物，实现了糖类物质空间分布的可视化，为中药材的炮制研究提供了新的技术手段。拜谱生物工程为该研究提供了前景消化吸收组学和非靶向疗法基础代谢组学的检测分析服务。

英文版网站标题：Identification of markers of saccharides in Polygonati rhizoma during the steaming process by MALDI-Q-TOF mass spectrometry imaging（Food Science and Human Wellness IF:5.6）

中文版版头：利用MALDI-Q-TOF质谱成像技术鉴定黄精蒸煮过程中的糖类标志物

投资者工作单位：湖南省中药资源研究所

分析用料：黄精根茎（冷冻切片）

拜谱出示技艺：服务器细胞代谢组学和非靶点排泄组学

技木交通路线：

论述报告单

1、炖煮历程中黄精字体颜色和字体颜色的变动

分析销售团队选择直流电蒸制法参与了2次、4次和6次蒸制，发觉黄精的背景颜色随着时段的推移蒸制时段的增强而日渐变深（图1D）。在蒸制历程中 中，糖原类和酪氨酸范围内的美拉德作用被指出是产生根颈掉色变色的关键原由。红烩牛肉在蒸制历程中 中变成更佳清纯，这有可能与蒸制历程中 中多糖的分解成相关的英文。

图1 蒸炒的时候中黄精铜网外观和背景颜色的改变

2、黄精的动植物化学上优点

研究团队通过个人空间分泌组学 （ MALDI-Q-TOF MSI）在正离子和负离子两种模式下获得的黄精（新鲜和分别经过2次、4次和6次蒸煮处理）的典型总体平均质谱图（图2A-B）。总共鉴定出 263 种成分，包括生物碱、含硫化合物、苯丙素类、氨基酸、核苷、有机酸、黄酮类、萜类、糖类、芳香族化合物、肽和鞘脂。

图2 黄精的绿色植物化学式基本特征

3、黄精嫩芽烹饪期间中碳水化合物变化规律的可视化数据

钻研方案精英团队合作可以通过质谱影像技术工艺，钻研方案精英团队合作大数据可视化了黄精中糖元组分的面积分布区转变 （图3A-E）。然而出现，单糖和二糖份布区对应不均，随蒸制机会加大纯度上升的。寡糖(三糖、四糖、五糖)核心发生于剥好黄精的韧皮部。

图3 黄精嫩芽蒸炒期间中碳水化合物改变的web3d

4、黄精茎部的碳水化合物含铁变现介绍

研究团队通过非靶向药物分解组学（UHPLC-MS/MS）分析验证了质谱成像结果（图4A-E），在蒸煮过程中，多糖逐渐分解为寡糖，随后进一步分解为单糖和双糖。单糖和双糖含量随蒸煮次数增加而上升，三糖及以上寡糖含量下降。表明甜味增强机制为，单糖和双糖的的增加使黄精甜味提升。

图4 黄精块茎的糖原类分子量变化无常概述

5、生鲜与蒸炒的黄精试品的主化学成分深入剖析和聚类剖析深入剖析

研究探讨项目团队施用主物质深入定量剖析（PCA）和聚类定量剖析深入定量剖析对优质和微波加热后的黄精范例去深入定量剖析（图5A-B）。后果体现，单糖和双糖含锌量的转变 可以充当微波加热的时候的标志图案物，更是要格外重视是在第五次微波加热后，黄精的化学上的物质对于不稳。

图5 优质与蒸炒的黄精样件的PCA和聚类探讨法探讨

句子工作小结

本深入群众分析运营余地基础代谢组学水平，成功的判定出黄精炖煮流程中 中的263种有效成分，并确切了蛋白质成分的時空发展周期。深入群众分析察觉到，单糖和双糖的浓度随炖煮危害的多而提高，而三糖至五糖的浓度则减低，在其中5种对比相关性的蛋白质可当为炖煮流程中 的象征物。该深入群众分析为深入群众理解是什么黄精的煎煮逻辑出具了新的构思，同样也为成中草药材的现当代化深入群众分析出具了水平学习。

拜谱个人心得体会

本研究基于的地方排泄组学（MALDI-Q-TOF MSI）发现寡糖的分布规律与韧皮部的功能相关，并通过非靶点排泄组学的检测，验证了各种糖类物质的定量关系，为黄精的品质评价提供了新的指标。该研究成果中拜谱动物为其提供办公空间消化吸收组学和非靶向药物产生组的检测与分析。拜谱生态学可出示成熟的核蛋白组学、代谢转化组学、转录组学同时两组学综合技巧产品，欢迎来电咨询！

参考价值论文参考文献：Liu C, Chen J, Lao J, et al. Identification of markers of saccharides in Polygonati rhizoma during the steaming process by MALDI-Q-TOF mass spectrometry imaging. Food Science and Human Wellness, 2025, 14(4): 9250090. //doi.org/10.26599/FSHW.2024.9250090